Yaban mersini, fundagiller familyasına ait mavi veya mor meyveleri olan Vaccinium bitkisinden elde edilen, küçük, yuvarlak, tatlı ama asitli tada sahip bir meyvedir. Antioksidan deposu olarak da bilinen yaban mersini demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez ve çinko gibi birçok vitamin ve mineral içeren sağlıklı bir besindir. K vitamini etkisiyle öne çıkan yaban mersini bu sayede hem kalp sağlığını destekler hem de kalsiyum emilimini artırarak kemikleri korur ve güçlendirir.
Yaban mersini, E, C vitaminleri, potasyum, çinko, folik asit ve demirin yanı sıra bitkisel pigmentler (polifenoller) içerir. Polifenoller, hücreleri yenileyen, iltihapla savaşan ve bağışıklık sistemini güçlendiren fitokimyasallardır. Yaban mersini doğal olarak daha az şeker içerir. Yapılan çalışmalar yaban mersininin bağışıklığı güçlendirdiğini, hafızaya iyi geldiğini, kalp hastalığı riskini azalttığını, kemik yapısını koruduğunu, kan basıncının düşürmeye ve diyabetin yönetilmesine yardım etmesi gibi yararları olduğunu ortaya koymuştur.
Yaban mersini, zengin bir antioksidan kapasitesine sahiptir. Antioksidanlar, yaşlanma, güneşe maruz kalma, çevresel toksinler ve stres ile doğal olarak oluşan oksidatif hücre hasarına karşı koruma sağlayan bileşiklerdir. Yaban mersininin “mavi” renginden sorumlu olan antosiyaninler, vücudun serbest radikalleri durdurmasına ve etkisiz hale getirmesine yardımcı olur, cildin yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekeri seviyesini aniden yükseltmez, lif yoğunluğu sayesinde uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir.
Yaban mersini antosiyaninler gibi flavonoidlerin yanı sıra önemli miktarda C, K ve E vitamini kaynağıdır. Öyle ki bir su bardağı yaban mersini günlük ihtiyaç duyulan C vitaminin %20 kadarını karşılar. Kemik sağlığı ve kanın pıhtılaşmasında etkilidir. En iyi doğal antioksidan kaynaklarından biridir. Sahip olduğu antosiyaninler vücutta, özellikle beyinde, sağlıklı bir stres toleransı yaratır, anti-inflamatuarı etki gösterir.
Yaban mersini faydaları arasında kan basıncını düşürmesi, kalp sağlığını koruması, bakteri ve virüslerin yayılmasını önlemesi, hafızayı geliştirmesi, kemik oluşumuna katkıda bulunması ve bağışıklığı güçlendirmesi yer almaktadır. Yaban mersini ayrıca DNA hasarını azaltır, yaşlanmaya ve kansere karşı koruma sağlayabilir.
Yaban mersinine rengini veren bir antioksidan kimyasal olan antosiyanin, LDL kolesterolü düşürmeye yardım eder. Ayrıca meyvede bulunan liflerde yine LDL kolesterolünü düşürülmesinde etkilidir.
Yaban mersini diyabet hastalarında şeker dengesinin korunmasına yardımcı olur. Yaban mersinindeki lif ve antioksidanlar daha istikrarlı bir kan şekeri tepkisini destekler. Glikoz işlenmesine, kilo kaybına ve insülin duyarlılığına yardımcı olabilir.
Yaban mersininde bulunan antosiyaninler aterosklerozu önleyerek kardiyovasküler sağlığı korur. Yaban mersini tüketmek, kardiyovasküler riskle ilişkili metabolik belirteçleri iyileştirebilir. Kan basıncını düşürür ve kalp damar sağlığını iyileştirir.
Yaban mersini hücrelere hasarını azaltmaya ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olan flavonoidler, C vitamini, A vitamini, potasyum, diyet lifi ve manganez açısından oldukça zengindir. Ayrıca içrdiği antosiyaninler vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Yaban mersinleri polifenol ve K vitamini içerir. Polifenoller yii bilinen anti-inflamatuarlardır. Kemik sağlığını iyileştirmesi yanı sıra osteoartrit semptomlarını iyileştirebilir.
Yaban mersini bilişsel işlev veya bunama riskini azalttığı gözlenen yüksek düzeyde mikro besin ve antioksidanlar içermektedir. Ayrıca yaban mersininde bulunan flavonoid adı verilen bileşikler hafızayı, öğrenmeyi ve muhakeme becerileri, karar verme, sözel anlama ve sayısal yetenekler de dahil olmak üzere bilişsel işlevleri pozitif yönde etkiler.
Yaban mersini kabızlığı önlemeye ve sindirim sistemi fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan lif kaynağıdır. Ayrıca iltihap giderici özelliği olan ve bağırsak mikrobiyotasını değiştirebilen antosiyaninler açısından zengindir.
Yaban mersini optik sinire zarar veren bir hastalık türü olan normal tansiyon glokomun tedavisine yardımcı olur. Yüksek antioksidan içeriği, retinitis pigmentosa ve maküler dejenerasyon gibi görme kaybı durumlarını yavaşlatmada etkilidir
Yaban mersini antosiyanin adı verilen önemli bir antioksidan kaynağdıır. Sahip olduğu vitamin, mineral ve antioksidanlar ile yaban mersini kalp hastalığı ve kansere karşı koruma sağlamaya yardımcı olur, kan basıncını düzenleyerek sağlıklı seviyede kalmasına yardım eder ve ruh halini iyileştirir.
Yaban mersini sirkesi
• Kötü kolesterolü düşürür
• Kan şekeri seviyesini dengeler
• Kalp hastalıkları riskini azaltarak kalp sağlığını korur
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Kemik mineral yoğunluğunu artırır
• Bilişsel hastalık riskini düşürür
• Sindirime yardımcı olur
• Göz sağlığına iyi gelir
• Serbest radikallerden korur
• Nörodejeneratif hastalıkları önlemeye yardım eder
